每个人都知道茶是炒制的,但很多人不知道茶实际上需要很多技术,一般来说是采摘、挑选、铺绿、杀青、揉捻、烘干等几个过程,这是我们常见的茶。对于绿茶来说,虽然它看起来很简单,但处理不当会直接影响茶叶的质量,绿茶是为了去除茶叶中的水分,一般刚采摘的新鲜茶叶,均匀地散布在阴凉通风的地方,让其自然水分分布。如果用水煎茶,会使茶的颜色变红,破坏茶中的营养元素,从而降低茶的质量,影响口感。
我国有数百种现代名茶,茶的产地很多。在南方,雨水较多,经常阴雨绵绵,茶叶生长快,采茶时间短。茶叶采摘时间是衡量茶叶品质和茶农经济效益的重要指标。如果你把采摘时间延长几天,茶叶就会长得很大,不符合嫩茶尖的要求,那么经济效益就会下降几倍甚至十倍。如果你采摘茶叶以从雨天中受益,那么它们将获得如此多的雨水,以至于它们需要比平时长几倍的时间才能变绿。此外,茶摊绿色只能在室内进行;由于雨天的影响,室内空气湿度相对较高,鲜叶之间的堆积容易发酵,导致茶叶品质发生很大变化,无法保持茶叶的原汁原味。
茶叶采摘后,需要立即变绿。如果下雨,可能需要更长的时间,这对企业或茶产品非常不利,因此缩短绿色的时间至关重要。一些种植者使用强大的风扇、增强气流和其他方法来加速干燥,但这种效果远远不够理想,并增加了成本。
现在越来越多的茶农只需要在绿室使用除湿机,设置相关参数即可快速挥发茶叶中的水分,不仅大大加快了铺绿速度,大大缩短了铺绿时间,还提高了成品的效率。茶叶非常新鲜,在干燥过程中不必被烤焦或损坏。